Brokkoli Mac and Cheese
Diese Brokkoli Mac and Cheese ist eine herzhafte und so cremige Pasta. Klassisch mit Maccaroni und knackigen Brokkoliröschen, verfeinert mit feinem geschmolzenen Cheddar-Käse – einfach Soulfood.
Die Basis bildet eine reichhaltige Käsesauce, die aus Butter, Mehl und Milch zubereitet wird, in die der Käse eingerührt wird, bis sie schön cremig ist. Brokkoli wird in den letzten Minuten der Nudelkochzeit hinzugefügt, sodass er leicht blanchiert wird und seine leuchtend grüne Farbe sowie Nährstoffe behält.
Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist besonders beliebt bei Familien und Kindern. Ob frisch zubereitet oder mit einem knusprigen Semmelbrösel-Topping überbacken, Brokkoli Mac and Cheese ist ein wahres Comfort Food, das immer gut ankommt!4o mini
Brokkoli Mac and Cheese
Zutaten
- 300 g Makkaroni oder Rigatoni
- 200 g Brokkoli
- 100 g Erbsen
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Sauce
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 150 g geriebenen Cheddar-Käse
- 1 EL frische gehackte Petersilie
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen teilen. Makkaroni in Salzwasser bißfest garen und Brokkoli und Erbsen in den letzten 2-3 Minuten zu geben. Alles abschütten und beiseite stellen.
- In einem Topf Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minuten anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rührem zugeben, bis die Sauce andickt. Gemüsebrühe, Frischkäse und geriebenen Käse zugeben und unterrühren, bis alles gut vermischt und geschmolzen ist. Gewürze und Petersilie zugeben und unterrühren.
- Zum Schluß die Nudeln, Erbsen und Brokkoli in die Käsesauce geben und alles gut unterheben.
