Brokkoli Mac and Cheese
Zutaten
- 300 g Makkaroni oder Rigatoni
- 200 g Brokkoli
- 100 g Erbsen
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Sauce
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 150 g geriebenen Cheddar-Käse
- 1 EL frische gehackte Petersilie
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen teilen. Makkaroni in Salzwasser bißfest garen und Brokkoli und Erbsen in den letzten 2-3 Minuten zu geben. Alles abschütten und beiseite stellen.
- In einem Topf Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minuten anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rührem zugeben, bis die Sauce andickt. Gemüsebrühe, Frischkäse und geriebenen Käse zugeben und unterrühren, bis alles gut vermischt und geschmolzen ist. Gewürze und Petersilie zugeben und unterrühren.
- Zum Schluß die Nudeln, Erbsen und Brokkoli in die Käsesauce geben und alles gut unterheben.