Birnen-Zimtstreusel-Muffins
Diese leckeren Birnen-Zimtstreusel-Muffins schmecken nicht nur im Herbst – sie sind schön saftig, fluffig und durch das Topping mit Mandelblättchen unglaublich knusprig.
Die Kombi aus saftigem und fluffig Teig mit einem knusprigen Topping geht ja ohnehin immer. Heute gibt´s daher ein schnelles Herbstrezept – das beides in sich vereint. Die Birnen-Zimtstreusel-Muffins sind sehr aromatisch – und der Zimt passt perfekt zum Herbstfeeling.
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Birnen-Zimtstreusel-Muffins
Zutaten
Teig
- 250 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Vanillepaste
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 P Backpulver
- 300 Mehl
- 5 Birnen
- etwas Zitronensaft
Streusel
- 100 g Margarine
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 50 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und zugeben, weiterrühren. Prise Salz und Sahne zugeben und alles gut verrühren.
- Ein Muffinblech vorbereiten und entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Birnen schälen und fein würfeln, unter den Teig heben.
- Den Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinförmchen geben. Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Für die Streusel Margarine, Zucker, Mehl, mit Zimt und den Mandelblättchen fein zu Streusel verkneten und auf dem Teig verteilen.
- Die Muffins bei 180 C° ca. 25 Minuten backen.
