Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und zugeben, weiterrühren. Prise Salz und Sahne zugeben und alles gut verrühren.
Ein Muffinblech vorbereiten und entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Birnen schälen und fein würfeln, unter den Teig heben.
Den Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinförmchen geben. Backofen auf 180 C° vorheizen.
Für die Streusel Margarine, Zucker, Mehl, mit Zimt und den Mandelblättchen fein zu Streusel verkneten und auf dem Teig verteilen.
Die Muffins bei 180 C° ca. 25 Minuten backen.