Apfel-Quark-Auflauf

Heute habe ich ein Schätzchen aus unseren Familien-Rezeptekiste für Euch. Diesen Apfel-Quark-Auflauf gab es oft in meiner Kindheit – als Dessert oder am Nachmittag statt Kuchen. Ein tolles, warmes Herbstrezept mit Äpfeln, Zimt, Vanille und Quark! Dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis oder Vanillesoße. Habt einen schönen Herbst-Sonntag.

Apfel-Quark-Auflauf

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Portionen 4 Personen

Zutaten

3 Äpfel
1 Zitrone ( Saft und Abrieb )
2 Eier
50 g Rosinen
80 ml Apfelsaft
3 EL Zucker
250 g Quark
25 g Speisestärke
1 P Vanillezucker
2 EL Puderzucker
1 EL Zimt / Zucker

Anleitungen

Rosinen in Apfelsaft einweichen.
Backofen auf 180 C° vorheizen. Auflaufform fetten und den Boden mit 2 EL Zucker bestreuen.
Eier trennen. Eiweiß mit 1 TL Zitronensaft steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit Quark, Speisestärke, Vanillezucker, Puderzucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen. 2 Äpfel in feine Spalten schneiden und die Auflaufform damit auslegen.
Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen abschütten und die Rosinen darauf verteilen. Eischnee unter die Quark-Masse heben und auf den Äpfeln verteilen.
Restliche Äpfel fein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und auf der Quarkmasse verteilen. Auflauf mit Zimt und Zucker bestreuen.
Auflauf bei 180 C° ca. 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Der Quark-Apfel-Auflauf schmeckt warm und kalt.

Apfel-Quark-Auflauf

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

50 Minuten

Portionen

Zutaten

1 kg Äpfel
500 g Quark
4 Eier
1 Becher Schmand
1 P Backpulver
1 P Vanillezucker
50 g Margarine
70 g Zucker
50 g Weichweizengrieß
1 TL Zimt

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

50 Minuten

Portionen

Zutaten

1 kg Äpfel
500 g Quark
4 Eier
1 Becher Schmand
1 P Backpulver
1 P Vanillezucker
50 g Margarine
70 g Zucker
50 g Weichweizengrieß
1 TL Zimt

Anleitungen

Die Äpfel schälen und fein würfeln. Eine Auflaufform mit Fett einfetten und vorbereiten. Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Den Quark mit den Eiern, dem Schmand, Backpulver, Vanillezucker, Margarine, Zucker, Grieß und Zimt gut verrühren. Zum Schluß die Äpfel unterheben und die Quark-Apfel-Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen.
Bei 180 C° ca 50 Minuten goldbraun backen. Diesen leckeren Apfel-Quark-Auflauf könnt ihr warm mit einer leckeren Vanillesauce oder auch kalt genießen.

Rezept Hinweise

Diesen leckeren Apfel-Quark-Auflauf gab es oft in meiner Kindheit – als Dessert oder am Nachmittag statt Kuchen. Ein tolles, warmes Herbst- und Winterrezept mit Äpfeln, Vanille und Quark ! Ich kann euch das Rezept nur wärmstens empfehlen!

Apfel-Quark-Auflauf