Zucchini-Tomaten-Frittata
Die einfachsten Gerichte sind doch oft die besten. Zucchini, kleine Tomaten, rote Zwiebel und eine cremige Eiermasse dürfen ganz unkompliziert zusammen in die Auflaufform.
Für ordentliche Käseliebe sorgt Gouda- und meine Gemüsefreude bringt die passende Würze ins Spiel.
Ein wunderbar saftiges Sommergericht, perfekt für die schnelle Küche, zum Feierabend oder auch kalt am nächsten Tag.
Dazu gibt´s bei mir einen knackigen Salat.
Mein Gewürz Gemüsefreude aus meiner Gewürzmanufaktur findest Du hier: Gemüsefreude
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Zucchini-Tomaten-Fritatta
Zutaten
- 2 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Kirschtomaten
- 6 Eier
- 80 g geriebener Gouda
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Gemüsefreude
- frisch gem. Pfeffer
- 7-8 Blatt Basilikum
Anleitungen
- Backofen auf 200 C° vorheizen.
- Zucchini in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Zucchini in eine vorbereitete Form schichten. Die Zwiebelringe darauf verteilen.
- Halbierte Kirschtomaten dazwischen legen.
- Eier mit Gouda, Gemüsefreude und etwas Pfeffer verquirlen.
- Die Eiermasse über das Gemüse geben.
- Für ca. 10-15 Minuten im Ofen goldbraun backen bis die Fritatta goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
