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Zucchini-Tomaten-Fritatta

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Kirschtomaten
  • 6 Eier
  • 80 g geriebener Gouda
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Gemüsefreude
  • frisch gem. Pfeffer
  • 7-8 Blatt Basilikum

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 C° vorheizen.
  • Zucchini in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.
  • Zucchini in eine vorbereitete Form schichten. Die Zwiebelringe darauf verteilen.
  • Halbierte Kirschtomaten dazwischen legen.
  • Eier mit Gouda, Gemüsefreude und etwas Pfeffer verquirlen.
  • Die Eiermasse über das Gemüse geben.
  • Für ca. 10-15 Minuten im Ofen goldbraun backen bis die Fritatta goldbraun ist.
  • Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.