Vegetarische Gemüsepizza mit Zucchini, Aubergine und Mozzarella
Eine köstliche vegetarische Pizza mit Zucchini, Aubergine, Mozzarella und frischen Kräutern, die mit einer Extraportion gebackenem Gemüse glänzt. Frischer Thymian und Oregano verleihen zusammen mit dem aromatischen Gemüse der Pizza eine herrlich italienische Note und bringt Sonne auf den Teller.
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Vegetarische Gemüsepizza mit Zucchini, Aubergine und Mozzarella
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl Typ 00
- 260 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 15 g Olivenöl
- 10 g feines Salz
Belag
- 1 rote Zwiebel
- 400 stückige Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Aubergine
- 1 Zucchini
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- 1 TL getr. Oregano
- Salz, Pfeffer
- 250 g Cocktailtomaten
- 100 g geriebenen Käse
- 100 g Mozzarella-Kugeln
Anleitungen
für den Teig
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefewasser, Olivenöl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abdecken. Ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 C° vorheizen.
für den Belag
- Aubergine grob würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Die Blättchen vom Thymian abzupfen und fein hacken. Gemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und Thymian darüber streuen. Gemüse 15 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit den Teig in 2 Teile teilen und die beiden Teigkugeln auf der bemehlter Arbeitsfläche zu runden Pizzaböden ausrollen. Pizzaböden auf die mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Die Dosentomaten mit Olivenöl, Thymian und Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten auf Pizzaböden verteilen.
- Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Mozzarellakugeln halbieren. Gemüse aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen.
- Geriebenen Käse auf der Tomatensauce verteilen. Gemüse gleichmäßig mit den Tomaten auf den Böden verteilen. Mozzarellastücke darüber verteilen.
- Pizza bei 150 C° ca. 15-20 Minuten backen.
