Saftiger Buttermilchkuchen mit Kokos
Dieser Buttermilchkuchen mit Kokos vom Blech hat alles, was ein guter Blechkuchen braucht: Vor allem eine geniale Konsistenz (super saftig!) und eine spannende Geschmackskombi.
Mein Buttermilch-Kokos-Kuchen vom Blech ist perfekt für die große Runde: Schnell, einfach, köstlich! Der Buttermilchkuchen wird noch warm mit Sahne getränkt, das macht ihn besonders saftig.
Auf Feiern ist der Buttermilch-Kokoskuchen meist als einer der ersten vernascht. Und das, obwohl er erstmal eher unspektakulär aussieht. Aber die inneren Werte – himmlisch! Und die Zubereitung ist wirklich leicht und geht schnell.
Saftiger Buttermilchkuchen mit Kokos
Zutaten
Teig
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 1 P Vanillezucker
- 500 g Mehl
- 1 P Backpulver
- 300 g Buttermilch
Streusel
- 100 g Streusel
- 80 g Kokosraspel
Guß
- 1 Becher Sahne
Anleitungen
- Zucker , Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Buttermilch unterrühren.
- Den Backofen auf 170 C° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen.
- Für die Streusel Zucker und Kokosraspel vermischen.
- Den Kuchen bei 175 C° ca. 30 Minuten backen und aus dem Backofen nehmen.
- Die Sahne über den heißen Kuchen gießen und einziehen lassen.
- Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
