Quark-Mousse-Torte
Eine feine Torte zu Ostern ist diese Quark-Mousse Torte mit frischen Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren. Ein luftiger Boden, eine sahnig-cremige Füllung und frische Früchte – ein feines Törtchen zum Nachmittagskaffee.
Quark-Mousse-Torte
Zutaten
Boden
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 2 P Vanillezucker
- 180 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 1 Tl Backpulver
- 1 EL Milch
Quarkmousse
- 500 ml Sahne
- 500 g Quark
- 250 g Joghurt
- 1 Zitrone
- 9 Blatt Gelatine
Dekoration
- 650 g Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 1 P Sahnesteif
- 1 P Vanillezucker
Anleitungen
- Eine Backform (26 cm) vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen auf 180 C° vorheizen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zugeben. Wenn alles gut verrührt ist Kakao und Milch zugeben.
- Den Boden bei 180 C° ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den Boden auskühlen lassen.
- Einen Tortenring um den Boden stellen.
- Das Obst waschen, Erdbeeren in kleine Stück schneiden.
- Für die Quark-Mousse die Sahne in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Die Zitrone auspressen und Zitronensaft mit Joghurt und Quark cremig rühren.
- Gelatine einweichen und dann in einen Topf geben und erwärmen. 2-3 EL Quarkmasse zugeben und mit einem Schneebesen zügig verrühren. Die aufgelöste Gelatinemasse in die Quarkmasse geben und unterrühren. Zum Schluß die Sahne unterheben. Vom Obst etwas für die Deko zurückbehalten. Das restliche Obst unter die Quark-Sahne-Masse heben. Alles glatt streichen und die Torte 2-3 Stunden kalt stellen bis die Masse fest geworden ist.
- Für die Deko die Sahne steif schlagen und in eine Spritztülle füllen. Das Obst in der Mitte verteilen.
