Klassische Nussecken
Heute habe ich ein einfaches Rezept für klassische Nussecken aus Mürbeteig, fruchtiger Aprikosen-Marmelade und einer knusprigen Honig-Nuss-Schicht. Die Nussecken könnt ihr ganz einfach selbst backen und im nu habt ihr ein feines Gebäck zum Kaffee.
Nuss-Ecken
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 80 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g kalte Margarine
Belag
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 180 g Aprikosenmarmelade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Honig
- 75 g Wasser
Zum Verzieren
- 1 Becher Kuvertüre oder Kuchenglasur
Anleitungen
- Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanillezucker, Eier und Margarine zu einem Mürbeteig kneten.
- Ein Backblech ( 30 x 40 cm ) mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf ausrollen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Die Aprikosenmarmelade in einen Topf geben und auf dem Herd erwärmen, direkt auf den Mürbeteig verteilen.
- Butter, Honig, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und schmelzen. Die Haselnüsse und das Wasser zugeben und die Masse auf der Konfitüre gleichmäßig verteilen.
- 30 Minuten (180°C) backen und auf dem Backblech abkühlen lassen.Nussboden längs in 5 Streifen (à 8 cm breit) schneiden. Jeden Streifen in 3 Rechtecke (à 10 cm lang) schneiden (nun liegen 15 Rechtecke auf dem Backblech). Rechtecke diagonal halbieren, sodass aus jedem Rechteck zwei Dreiecke entstehen.
- Die Enden der Nussecken in geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
