Herzhafte Hefeknoten mit Kräutern
Willkommen Mai – Die Grillsaison klopft an ! Und Zum Grillen heute gibt es bei uns diese leckere Hefeknoten mit frischen Kräutern. Diese Knoten sind super schnell gemacht, und auch das perfekte Mitbringsel zum Grillen.
Ihr könnte die Knoten mit einem Kräuter-Dip oder Tzatziki gut zum Grillen servieren.
Herzhafte Hefeknoten mit Kräutern
Zutaten
Teig
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Schalotte
- 30 g Petersilie
- 15 g Schnittlauch
- 100 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
Kräuter-Pesto
- 15 g Petersilie
- 7 g Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
Zum Bestreichen
- 1 Ei
Anleitungen
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, Salz und Hefewasser zugeben. Schalotte, Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Kräuter, Schalotte, Olivenöl und Parmesan zum Mehl geben. Alles gut zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Teig abdecken und eine Stunde gehen lassen.
- Knoblauch schälen. Kräuter in eine hohes Gefäß geben, dann zusammen mit Knoblauch und Olivenöl fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, dann mit dem Kräuterpesto bestreichen. Den Teig halbieren und mit der bestrichenen Seite auf einander legen. Den Teig in 7-8 lange Streifen schneiden. Die Teigstreifen in einander verdrehen und dann zur Schnecke aufrollen.
- .6.Teigstreifen ineinanderdrehen und anschließend jeweils zu einer Schnecke aufrollen. Die Enden in die Mitte drücken, sodass ein Knoten entsteht. Hefeknoten auf ein Backblech mit Backpapier setzen und ca. 15 Min. zugedeckt ruhen lassen.
- Die Enden von unten festdrücken. Die Hefeknoten auf das vorbereite Backblech setzen und nochmal 15-20 Minuten gehen. lassen. Ei verquirlen und die Hefeknoten damit bestreichen.
- Hefeknoten bei 180 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen.
