Gnocchipfanne mit Lachs und Spinat in Frischkäsesauce
Diese Gnocchipfanne ist echtes Soulfood und steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Goldbraun angebratene Gnocchi treffen auf zarten Lachs, frischen Babyspinat und eine herrlich cremige Frischkäsesauce mit frischer Zitrone und Kräutern. Eine leckere Kombi – perfekt für den Feierabend oder wenn es schnell gehen soll.
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Gnocchipfanne mit Lachs und Spinat in Frischkäsesauce
Zutaten
- 500 g Gnocchi
Lachsfilet
- 1 Lachsfilet (400 g )
- 1 Zitrone ( Saft )
- Salz, Pfeffer
Frischkäse-Sauce
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Sahne
- 200 g Frischkäse ( Kräuter )
- 200 g Blattspinat
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- 1/2 Zitrone ( Saft )
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Anleitungen
- Gnocchi in Olivenöl goldbraun ausbacken und zur Seite stellen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Lachsfilet grob würfeln. Zitronensaft der Zitrone darüber geben, Salz und Pfeffer zugeben und mischen.
- Olivenöl in die Pfanne geben und die Lachswürfel darin kurz anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
- Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und andünsten. Mit Sahne ablöschen, Frischkäse zugeben und kurz aufkochen lassen. Zitronensaft, Blattspinat, Petersilie und Gnocchi zugeben und unterheben. Zum Schluß Lachsfilet unterheben und evtl. nochmals abschmecken mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
