Gnocchi in Olivenöl goldbraun ausbacken und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Lachsfilet grob würfeln. Zitronensaft der Zitrone darüber geben, Salz und Pfeffer zugeben und mischen.
Olivenöl in die Pfanne geben und die Lachswürfel darin kurz anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und andünsten. Mit Sahne ablöschen, Frischkäse zugeben und kurz aufkochen lassen. Zitronensaft, Blattspinat, Petersilie und Gnocchi zugeben und unterheben. Zum Schluß Lachsfilet unterheben und evtl. nochmals abschmecken mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
