Fluffige Erdbeer-Babka
Dieser feine Hefezopf ist so lecker und gefüllt mit einer fruchtigen und aromatischen Erdbeermarmelade. Meine fluffige Babka ist feinstes Soulfood für die Seele und pures Naschglück.
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Fluffige Erdbeer-Babka
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 20 g Hefe
- 80 g Zucker
- 60 g weicheButter
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zitronenschale
Füllung
- 3-4 EL Erdbeermarmelade
Anleitungen
- Hefe in lauwarmer Milch und 1 EL Zucker auflösen.
- Mehl mit restlichem Zucker, weicher Butter, Eigelb,Vanillepaste und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Hefemilch zugeben und alles zu einem weichen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten und zu einer Rechteck ausrollen. Teig mit der Erdbeermarmelade bestreichen und von der langen Seite aufrollen. Die Rolle der Länge nach in der Mitte durchschneiden und beide Stränge zu einem Zopf flechten.
- Den Zopf auf das Backblech legen und bei 180 C° ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.
