Rezepte Torten

Eierlikör-Torte

Eierlikör-Torte

Zum Feiertag der Heiligen 3 Könige gibt´´s bei uns heute eine feine Eierlikör-Torte gefüllt mit einer cremigen Quark Sahne und einem Guß aus Eierlikör. Diesen Torten-Klassiker gab´ es früher immer zu Ostern. Aber ich finde, diese feine Torte schmeckt das ganze Jahr über.

Eierlikör-Torte

Zutaten
  

Teig

  • 100 g Zucker
  • 100 g Margarine
  • 5 Eier
  • 100 ml Cognac
  • 2 P Vanillezucker
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g geraspelte Schokolade
  • 1 TL Backpulver

Füllung

  • 100 g rote Marmelade ( Zwetschge, Kirsche oder ähnliches)
  • 500 g Quark
  • 800 ml Sahne
  • 1 P Vanillezucker
  • 200 g Zucker
  • 180 ml Eierlikör
  • 10 Blatt weiße Gelatine

Guß

  • 150 ml Eierlikör
  • 3 Blatt Gelatine

Zum Verzieren

  • 200 g Sahne
  • 1 P Sahnesteif
  • 1 P Vanillezucker
  • 100 g Raspelschokolade

Anleitungen
 

  • Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Nach und nach Eier zugeben und weiterrühren.
  • Eine Springform ( 26 cm ) vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen auf 175 C°.
  • Cognac, Backpulver, Haselnüsse und Schokolade zugeben und alles gut verrühren.
  • Den Teig in die Backform füllen und bei 175 C° ca. 45 Minuten backen.
  • Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen, und zwei mal durchschneiden. Den Boden auf eine Tortenplatte geben und mit der Marmelade ´bestreichen.
  • Sahne in eine hohe Schüssel geben und steif schlagen.
  • Quark mit Zucker und Eierlikör verrühren.
  • Gelatine im kalten Wasser auflösen. In einen Topf geben und auf dem Herd bei niedriger Wärme auflösen.
  • 2-3 EL der Quark-Eierlikörmasse zur Gelatine geben und zügig mit dem Schneebesen unterrühren. Die Quarkmasse zurück in die Schüssel geben und gut unterrühren. Zum Schluß die Sahne unterheben.
  • Die Hälfte der Eierlikör-Quarkmasse auf den 1. Boden geben und den 2. Boden auflegen. Die restliche Quarkmasse auf den 2. Boden geben und glatt streichen.
  • Für den Guß die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in einen Topf geben und bei geringer Wärme auflösen. Eierlikör zugeben und alles zügig verrühren. Den Guß auf die Torte geben und nochmals kalt stellen, bis der Guß fest ist.
  • Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben und die Torte beliebig damit verzieren, zum Schluß mit Raseplschokolade bestreuen.

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