Asiatisches Thai-Curry mit Basmati-Reis
Asiatisches Thai-Curry in einer vegetarischen Variante mit ganz viel Gemüse: Paprika, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Zuckerschoten und Shiitake Pilze. 100% gesund – dazu Basmatireis. Ich liebe dieses Gericht.
Wenn´s mal wieder schnell gehen soll. In 20 Minuten habt ihr dieses leckere Gericht auf dem Tisch. Während der Reis vor sich hin köchelt – ist dieses leckere Curry ruckzuck gemacht.
Asiatisches Thai-Curry mit Basmati-Reis
Zutaten
Thai-Curry-Sauce
- 1 Frühlingszwiebel
- 500 g Asiatisches Gemüse
- 400 g Kokosmilch
- 2 TL rote oder gelbe Currypaste
- 2 TL Speisestärke
- 100 ml Wasser
- eine Prise Salz
- 200 g Basmati-Reis
Anleitungen
- Reis in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bedecken, Salz zugeben und 20 Minuten gar kochen.
- Frühlingszwiebel klein schneiden. Fett in eine Pfanne geben und die Frühlingszwiebel zugeben.
- Asiatisches Gemüse zugeben und alles andünsten.
- Mit Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Currypaste zugeben und unterrühren.
- Wasser mit Speisestärke verrühren und die Sauce damit eindicken und nicht mehr aufkochen.
