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Asiatisches Thai-Curry mit Basmati-Reis

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Thai-Curry-Sauce

  • 1 Frühlingszwiebel
  • 500 g Asiatisches Gemüse
  • 400 g Kokosmilch
  • 2 TL rote oder gelbe Currypaste
  • 2 TL Speisestärke
  • 100 ml Wasser
  • eine Prise Salz
  • 200 g Basmati-Reis

Anleitungen
 

  • Reis in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bedecken, Salz zugeben und 20 Minuten gar kochen.
  • Frühlingszwiebel klein schneiden. Fett in eine Pfanne geben und die Frühlingszwiebel zugeben.
  • Asiatisches Gemüse zugeben und alles andünsten.
  • Mit Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  • Currypaste zugeben und unterrühren.
  • Wasser mit Speisestärke verrühren und die Sauce damit eindicken und nicht mehr aufkochen.