Aprikosen-Streuselkuchen
Süß-säuerliche Aprikosen, buttrige Streusel und ein fluffiger Boden – dieser Klassiker darf im Juli einfach nicht fehlen ! Ob zum Sonntagskaffee, für die nächste Party oder als süße Belohnung zwischendurch: Mein Aprikosen-Streuselkuchen schmeckt nach Sommer, Kindheit und guter Laune.
Diesen leckeren Blechkuchen habe ich in der faltbaren Backform von @demmler.de gebacken. Er lässt sich darin super backen und transportieren. Perfekt um den Kuchen zur nächsten Party mitzubringen.
Kleiner Tip: Die Hälfte des Rezeptes reicht für eine faltbare Backform.
Die faltbare Backform findest Du hier: faltbare Backform
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Aprikosen-Streuselkuchen
Zutaten
Teig
- 200 g Quark
- 400 g Mehl
- 2 P Backpulver
- 1 Prise Salz
- 8 EL Öl
- 5-6 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 P Vanillezucker
- 1/2 Zitrone ( Schale )
- 4 EL Milch
Belag
- 1 kg frische Aprikosen
Streusel
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 300 g Mehl
- 1 P Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 100 g Mandelblättchen ( optional )
Anleitungen
- Mehl mit Quark, Backpulver, Salz, Öl, Zuckere, Ei,Vanillezucker, Zitronenschale und Milch in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
- Für die Streusel Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und zu Streusel verarbeiten.
- Den Teig auf das Backblech geben und ausrollen. Teig mit Aprikosen belegen und mit den Streusel bestreuen.
- Kuchen bei 180 C° ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
- Rezept reicht für 1 ganzes Blech oder 2 halbe Bleche.
