Zucchini-Schoko-Kuchen
Saftig, schokoladig und ein bisschen Gartenliebe. Dieser Zucchini-Schoko-Kuchen ist unglaublich saftig, schmilzt förmlich auf der Zunge. Perfekt für alle, die Schokolade lieben. Die Zucchini macht den Kuchen herrlich feucht, ohne dass man sie herausschmeckt- und die Schokolade sorgt für das pure Glücksgefühl. Ein Stück davon und du bist im Kuchenglück.
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Zucchini-Schoko-Kuchen
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 100 g Zartbitter-Schokolade oder Schokodrops
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 P Backpulver
- 1 P Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Zimt
- 4 Eier
- 250 ml Öl
Anleitungen
- Zucchini grob raspel und 10 Minuten stehen lassen. Zucchini ausdrücken und Wasser abschütten.
- Den Backofen auf 175 C° vorheizen. Eine Kastenform vorbereiten und einfetten, dann mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Salz, Vanillezucker und Öl zugeben und alles gut verrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und zugeben. Alles gut verrühren. Zum Schluß die Zucchini und Schokodrops zugeben und unterheben.
- Teig in die Form streichen und bei 175 C° ca. 30-40 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, herausnehmen und mit Schokoglasur überziehen und Schokoraspeln bestreuen.
