Schwedische Köttbullar in cremiger Rahmsauce
Köttbullar in einer cremiger Rahmsauce könnt ihr ganz einfach und lecker selber machen. Jeder kennt diese schwedischen Hackbällchen, Köttbullar genannt. Mit meinem Rezept kannst du den schwedischen Klassiker selbst nachkochen.
Meist werden die Hackbällchen aus Rinderhack gemacht – aber ich habe für diesen Klassiker heute gemischtes Hack verwendet.
Schwedische Köttbullar in cremiger Rahmsauce
Zutaten
Hackfleischmasse
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2-3 EL Milch
- Salz, Pfeffer
cremige Rahmsauce
- 2-3 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 TL Sojasauce
Anleitungen
- Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Den Knoblauch in eine Knoblauchpresse geben und ebenfalls zum Hack geben. Semmelbrösel, Ei, Milch, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut verkneten.
- Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen und in etwas Öl in der Pfanne kurz anbraten, dann auf ein Backblech geben und im Backofen bei 175 C° ca 20 Minuten backen.
- Für die Sauce eine Zwiebel klein hacken und in der Pfanne andünsten, Mehl zugeben und alles kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles gut verrühren. Sahne zugeben und alles kurz aufkochen lassen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Nach Belieben noch etwa Dijon-Senf einrühren. Zum Schluß die Hackbällchen zugeben.
- Zu Köttbullar passt am besten Kartoffelpüree oder Reis.
