Schokostreuselkuchen mit Quark und Mandarinen
Schon wieder Wochenende ! Und ein gemütliches noch dazu – da paßt dieser leckere Schokostreuselkuchen mit Mandarinen und Quark perfekt dazu – etwas für die Seele.
Schokostreuselkuchen mit Quark und Mandarinen
Zutaten
Teig
- 450 g Mehl
- 50 g Kakao
- 2 1/2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Margarine
Füllung
- 1/2 l Milch
- 1 P Vanillepuddingpulver
- 500 g Quark
- 4 EL Zucker
- 1 Becher Schmand
- 2 P Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
- etwas Zimt
- 1 Dose Mandarinen á 480 g
Anleitungen
- Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker, Eier und Margarine zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung die 3/4 der Milch und 2 EL Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver einrühren und dann in die kochende Milch schnell unterrühren. Den Pudding abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Pudding mit dem Quark verrühren, Zucker, Vanillezucker, Schmand, Ei und Zimt unterrühren und eine cremige Masse herstellen.
- Die Zitrone reiben und den Abrieb zur Quark-Puddingmasse geben, die Mandarinen abtropfen lassen und mit unterheben.
- Den Backofen auf 175 C° vorzheizen. Ein Backblech mit der Hälfte des Teiges auslegen, am Rand hochziehen. Die Quarkmasse einfüllen und den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen.
- Den Kuchen bei 175 C° ca. 45 Minuten backen und abkühlen lassen. Abgekühlt nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
