Quark-Grießschmarren
Goldbraun gebacken, locker und saftig: Dieser Quark-Grießschmarren schmeckt wie ein süßer Sonntagnachmittag bei Oma. Dazu gibt´s selbstgemachtes Apfelkompott – warm, zimtig, duftend. Ein einfaches Gericht, das Herz und Seele glücklich macht.
Tipp: Besonders lecker mit etwas Vanille und einem Hauch Zitronenschale im Teig.
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Quark-Grießschmarren
Zutaten
Teig
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 3,5 EL Hartweizen-Grieß
- 200 g Quark
- 1/2 Zitrone ( Saft )
- 1 P Vanillezucker
- 1/2 EL Mondamin ( Speisestärke )
- 175 g Sauerrahm ( oder Schmand )
- 3 Eiweiß
Zum Bestäuben
- 30 g Puderzucker
Anleitungen
- Die Eier trennen.
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Zitronensaft, Quark, Grieß und Schmand zugeben und alles gut verrühren. Masse ca. 20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quellen kann.
- Eiweiß mit einer Prise Salz in einem hohen Gefäß steif schlagen. Eiweiß unter die Eigelbmasse heben.
- Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen, leicht einfetten. Den Schmarren auf das Blech geben und verteilen, glatt streichen.
- Schmarren bei 180 C° im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Schmarren aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel in mundgerechte Stücke rupfen. In einer Form anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
