Pasta Alfredo mit Spargel
Feine Pasta in einer cremigen Alfredo-Sauce mit zartem, weißem Spargel und frischen Kräutern – ein cremiger Frühlingsklassiker. Frische Kräuter und etwas Zitronensaft bringen Frische in die Pasta und der feine Spargel sorgt für eine leichte Bitternote.
Probiert es aus – Ihr werdet überrascht sein, wie gut Spargel und Alfredo zusammenpassen.
Wer mag, toppt das Ganze noch mit gerösteten Pinienkernen oder frischem Basilikum.
Diese köstlichen Pasta bekommst Du bei @dianacompanyde
Dieses Unternehmen steht für
günstiger Preis für ausgezeichnete Qualität
breites Angebot an Produkten
Schneller Versand
Große Auswahl
Pasta Alfredo mit Spargel
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 kg weißer Spargel
- 400 g Fettuccine
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Sahne
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackten Schnittlauch
- 200 ml Nudelwasser
- etwas geriebenen Muskatnuss
Anleitungen
- Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden weg schneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Wasser in einen Topf geben, etwas Salz, Zucker und Zitronensaft zugeben und den Spargel darin bißfest kochen. Spargel aus dem Wasser nehmen und zur Seite stellen.
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschütten und dabei Nudelwasser auffangen.
- Schalotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in die Pfanne geben und andünsten. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben. Muskatnuss zugeben. Spargel und Spaghetti zugeben und alles gut vermengen, evtl. nochmals abschmecken. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
