Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden weg schneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Wasser in einen Topf geben, etwas Salz, Zucker und Zitronensaft zugeben und den Spargel darin bißfest kochen. Spargel aus dem Wasser nehmen und zur Seite stellen.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschütten und dabei Nudelwasser auffangen.
Schalotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in die Pfanne geben und andünsten. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben. Muskatnuss zugeben. Spargel und Spaghetti zugeben und alles gut vermengen, evtl. nochmals abschmecken. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
