Orzo-Salat Caprese
Für die letzten heißen Tage habe ich heute noch ein ganz besonders leckeren Salat für Euch. Dieser Orzo-Salat Caprese ist so einfach und schnell zuzubereiten, und so herrlich frisch. Orzonudeln, köstliche aromatische Tomaten, feiner Mozzarella und frischer Basilikum werden getoppt mit einem leckeren Balsamico-Dresing. Der Salat paßt perfekt zum Grillen, Picknick oder als Mittagessen.
Gut gekühlt hält sich der Salat einige Tage im Kühlschrank.
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Orzo-Salat Caprese
Zutaten
- 200 g Orzo-Nudeln
- 10-12 Cocktailtomatern
- 100 g Mini-Mozzarella
- 10-12 frischer Basilikum
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Honig
- 1/2 Knoblauchzehe
Anleitungen
- Orzo in Salzwasser bißfest kochen. Nudeln in ein Sieb schütten und kalt abspülen, dann auskühlen lassen. Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen schneiden.
- Orzo, Tomaten, Basilikum, Mozzarellakugeln in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefüß geben und mit dem Pürierstab aufmixen. Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen, evtl. nochmals abschmecken.
