Hefeschnecken mit Erdbeeren
Zum Muttertag – Hefeschnecken mit Erdbeeren – Liebe, die man schmeckt. Diese Hefeschnecken sind die perfekte Kombi aus luftigem Teig und süßer Erdbeerfüllung. Goldbraun gebacken – himmlisch lecker. Die frischen Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note, die durch einen Hauch Vanille, weichen Haselnussstücken und weiße Schokolade verfeinert werden. Manchmal ist das schönste Geschenk etwas selbst gebackenes. Für die beste Mama der Welt – oder einfach für jemanden, den ihr liebt.
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Hefeschnecken mit Erdbeeren
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 230 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Füllung
- 100 g Erdbeermarmelade
- 400 g Erdbeeren
- 50 g geraspelte weiße Schokolade
- 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen.Trockenhefe (oder zerbröckelte frische Hefe) in die Mulde geben, mit Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. 10 Min. gehen lassen.Restliche Milch, Butter, Salz und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8–10 Min.).Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.Erdbeeren waschen, trocken tupfen und klein würfeln.Weiße Schokolade hacken.Haselnüsse ggf. leicht anrösten für mehr Aroma.Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 40×30 cm).Mit weicher Butter bestreichen. Zucker und Vanillezucker gleichmäßig darüberstreuen.Erdbeeren, Haselnüsse und weiße Schokolade gleichmäßig verteilen.Von der langen Seite her aufrollen, in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 20 Min. gehen lassen.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.Schnecken ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.Mit Zuckerguss oder geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.
- Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Hefemilch mit Zucker,Butter, Salz und Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Erdbeeren waschen, trocknen und fein würfeln. Weiße Schokolade grob hacken.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30×40 cm ausrollen. Den Teig mit Erdbeermarmelade bestreichen. Erdbeeren, Haselnüsse und Schokolade darüber streuen und gleichmäßig verteilen. Das Rechteck von der langen Seite her aufrollen, dann in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. (ca. 9 Schnecken )
- Ein Backblech vorbereiten mit Backpapier auslegen. Herzbackform auf das Backpapier geben. Die Schnecken mit Abstand in die Backform legen, abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Schnecken ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Schnecken auskühlen lassen. Nach Belieben mit Zuckerguß oder weißer geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.
