Granola mit Kokos und Mandeln
So ein fruchtiger Start in den Tag ist doch etwas feines, oder ? Als Topping, Snack oder zu Milch und Joghurt mit frischen Beeren ist dieses Kokos-Granola ein Träumchen. Knusprige kernige Haferflocken mit Kokosflocken – einfach perfekt. Es ist knusprig, nicht zu süß und schnell zuzubereiten.
Granola mit Kokos und Mandeln
Zutaten
- 150 g gestiftelte Mandeln
- 100 g Kokosraspel
- 50 g Chiasamen
- 2 EL brauner Zucker
- 150 g Ananassaft
- 100 g Kokosöl
- 50 g Kokoschips
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 TL Zimt
- 300 g kernige Haferflocken
Nach Belieben
- 50 g kandierte Ananas
Anleitungen
- Ananassaft und Kokosöl mit dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich Öl und Zucker aufgelöst haben.
- Haferflocken mit Mandeln, Chiasamen, Kokosraspel und Zimt in eine Schüssel geben. Erwärmtes Kokosöl zugeben und alles vermengen.
- Granola auf ein Backblech geben und bei 180 C° ca. 15-20 Minuten im Backofen goldbraun backen. 5 Minuten vor Ende die Kokochips zugeben und unterheben.
- Granola aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben könnt ihr noch kandierte Ananas zum Granola geben.
