Ananassaft und Kokosöl mit dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich Öl und Zucker aufgelöst haben.
Haferflocken mit Mandeln, Chiasamen, Kokosraspel und Zimt in eine Schüssel geben. Erwärmtes Kokosöl zugeben und alles vermengen.
Granola auf ein Backblech geben und bei 180 C° ca. 15-20 Minuten im Backofen goldbraun backen. 5 Minuten vor Ende die Kokochips zugeben und unterheben.
Granola aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben könnt ihr noch kandierte Ananas zum Granola geben.
