Flammkuchen mit Tomate und Mozzarella
Flammkuchen mal anders. Knuspriger Boden, fruchtige Tomaten, zart schmelzender Mozzarella – so einfach, so gut! Perfekt als leichter Genuss an diesen letzten warmen Tagen oder als gemütliches Soulfood am Abend.
Mit einem Glas Wein wird daraus ein kleiner Moment voller Glück.
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Flammkuchen mit Tomate und Mozzarella
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Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
Belag
- 250 g Creme fraiche
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Gewürzssalz
- 200 g Mozzarella
- 1 Zucchini
- 300 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Rukola
Anleitungen
- Mehl, Salz, Zucker und Öl in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig in 4 Teile teilen.
- Backofen auf 200 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
- Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten halbieren, Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
- Zucchini mit Tomaten in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben uind alles mischen.
- Schmand mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel cremig rühren.
- Einen Teigling auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval und dünn ausrollen. Teig auf ein Stück Backpapier setzen. Einen EL Schmandcreme darauf verteilen und bestreichen. Mit Zwiebel, Krischtomate und Zucchini belegen. Mit Kräutersalz bestreuen und Mozzarellastücke dazwischen verteilen.
- Mit den restlichen Teigstücken genauso verfahren.
- Flammkuchen bei 200 C° ca. 12-15 Minuten goldbraun backen und vor der Servieren mit Rukola garnieren.
