Fenchel-Paprika-Salat
Diesen lauwarmen leckeren Salat mit frischem knackigen Fenchel und Paprika könnt ihr super als Vorspeise servieren – mit Walnüssen und Petersilie als Topping und einem feinen milden Balsamicodressing – und natürlich frischem Baguette.
Lauwarmer Fenchel-Apfel-Salat
Zutaten
Salat
- 1 Fenchel
- 1 roter Paprika
- 2 Frühlingszwiebel
- 8-10 Walnüsse
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 EL geh. Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Thymian
Anleitungen
- Paprika und Fenchel in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebel zugeben, Gemüse darin bissfest anbraten, Thymian zugeben.
- Walnüsse grob hacken und zum Gemüse geben.
- Mit Balsamico ablöschen. Salz, Zucker und Pfeffer zugeben. Kurz durchziehen lassen und noch lauwarm servieren.
- Petersilie zum Schluß unterheben.
