Amaretto-Käsekuchen
Heute gibt´s einen sehr aromatischen Käsekuchen mit Amaretto- Likör, Amaretti und knusprigen Mandelblättchen. Der Kuchen ist sehr lecker und schmeckt entsprechend intensiv nach Mandeln.
Ich geb´s zu – ich bin dem Käsekuchen verfallen 🙂 Wer also genauso auf diese cremigen „Sünden“ steht, der sollte diesen Kuchen unbedingt mal backen.
Amaretto-Käsekuchen
Zutaten
Teig
- 240 g Mehl
- 140 g Margarine
- 70 g Puderzucker
- 1 Ei
- eine Prise Salz
Füllung
- 500 g Quark
- 250 g Schmand
- 150 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 1 P Puddingpulver
- 5 Eier
- 6 EL Amaretto
Topping
- 50 g Amarettini
- 50 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Für den Teig Mehl, Margarine, Puderzucker, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und 20 Minuten kaltstellen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Eine Springform vorbereiten und den Boden mit dem Teig auslegen. Am Rand hochziehen.
- Für die Füllung Quark mit Schmand, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Eier und Amarette zu einer cremigen Masse verrühren und in die Springform einfüllen.
- Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Wellholz zerkleinern zu Bröseln, Die Mandelblättchen zugeben und über die Quarkmasse streuen. Ein paar ganze Amarettini auf der Quarkmasse verteilen.
