Zwetschgen-Schnecken
Für Hefeteigfans habe ich heute diese leckeren fluffigen Zwetschgen-Schnecken mit Mandelblättchen – bevor die heißgeliebte Zwetschgenzeit bald vorbei ist. Die Schnecken sind super schnell gemacht und extrem lecker. Der Hefeteig ist schön fluffig und durch die Zwetschgen nicht zu süß und bleibt auch längere Zeit saftig. Bei uns sind sie allerdings meist genauso schnell vernascht.
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Zwetschgen-Schnecken
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 220 ml Milch
- 20 g Hefe
- 60 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
Füllung
- 3 EL Zwetschgenmus
- 500 g Zwetschgen
- 50 g weißer Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Zum Bestreuen
- 50 g Mandelblättchen
Zum Bestäuben
- 50 g Puderzucker
Anleitungen
- Die Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefemilch, Butter und Ei zugeben. Salz und Vanilleextrakt zugeben und alles in 8-10 Minuten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und ca. 1-2 Stunden aufgehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem Rechteck von 30×40 cm ausrollen.
- Das Zwetschgenmus mit einem Spatel oder Teigschaber auf dem Teig verteilen. Zimt und Zucker mischen und darüber streuen. Die Zwetschgenwürfel auf dem Teig verteilen und dann von der langen Seite her möglichst eng aufrollen.
- Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca.10 – 12 gleich große Schnecken schneiden. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Schnecken mit etwas Abstand in die Backform setzen. Die Schnecken mit den Mandelblättchen bestreuen, mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Die Schnecken bei 180 C° ca. 35-40 Minuten backen. Die Schnecken aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Am besten schmecken die Zwetschgen-Schnecken lauwarm mit etwas Vanillesauce.
