Schnupfnudelpfanne mit Spitzkohl
Diese Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl ist ein echtes Wohlfühlgericht: goldbraun gebratene Schupfnudeln und ein zarter Spitzkohl. Schnell gemacht, unglaublich lecker und perfekt für die einfache Alltagsküche.
Ich liebe solche Gerichte – unkompliziert, saisonal und voller Geschmack.
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Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl
Zutaten
- 400 g Schupfnudeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleiner Spitzkohl
- 2-3 EL Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Wacholderbeeren
- 25 ml Weißwein
- 25 ml Apfelsaft
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Vom Spitzkohl den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- Öl in die Pfanne geben und die Schupfnudeln von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
- Zwiebeln in die Pfanne geben und andünsten, Spitzkohl zugeben und mit anbraten. Lorbeer und Wacholder zugeben und mit Apfelsaft und Weißwein blöschen. Ca. 5 Minuten schmoren lassen. Die Schupfnudeln zugeben und unterheben. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie zugeben.
