Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Vom Spitzkohl den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Öl in die Pfanne geben und die Schupfnudeln von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Zwiebeln in die Pfanne geben und andünsten, Spitzkohl zugeben und mit anbraten. Lorbeer und Wacholder zugeben und mit Apfelsaft und Weißwein blöschen. Ca. 5 Minuten schmoren lassen. Die Schupfnudeln zugeben und unterheben. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie zugeben.
