Schupfnudel-Auflauf
Winterküche wie ich sie liebe. Ein cremiger Gemüse-Schupfnudel-Auflauf, goldgelb überbacken, dampfend aus dem Ofen– genau das Richtige an kalten Tagen.
Was ihn für mich besonders macht ? Diese leise Würze die wärmt. Kräuter und ein Hauch Jagsttal-Winter machen aus einfachen Zutaten ein echtes Wohlfühlessen.
Jagsttal-Winter bekommst Du hier in meiner kleinen Manufaktur:
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Schupfnudel-Auflauf
Zutaten
- 1 kleiner Brokkoli
- 1/2 Blumenkohl
- 1/2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Schupfnudeln
- 250 g Sahne
- 100 g Frischkäse
- 50 ml Milch
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Jagsttal-Winter
- 150 g geriebener Käse
Anleitungen
- Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen. Paprika in Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Schupfnudeln darin 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne heraunehmen und in eine Auflaufform geben und verteilen.
- Etwas Olivenöl in die Panne geben und Zwiebeln, Brokkoli und Blumenkohl bei mittlerer Hitze kurz 2-3 Minuten anbraten. Paprika zugeben und weitere 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß Sahne angießen und Frischkäse und Milch unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Jagsttal-Winter würzen und gehackte Petersilie zugeben.
- Die Sauce mit dem Gemüse zu den Schupfnudeln in die Auflaufform geben, alles vermischen und verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und für 15 Minuten im Backofen goldbraun backen.
