Putengulasch mit Champignons und Bohnen im Speckmantel
Heute habe ich ein feines Sonntags-Essen für Euch – ein Putengulasch mit frischen Champignons, Reis und dazu Bohnen im Speckmantel. Und natürlich getoppt von einer schöne sämige Sauce.
Durch den reduzierten Weißwein erhält die Sauce einen feinen Geschmack. Genau das richtige Soulfood bei dem Wetter heute.
Als Beilage könnt ihr auch gut Spätzle, Bandnudeln oder Knödel nehmen.
Putengulasch mit Champignons
Zutaten
- 1 kg Putengulasch
- 2 Zwiebeln
- 500 g Champignons
- 3 EL Öl
- 400 ml Geflügelbrühe
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Fleisch mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln. und alles etwas anbräunen.
- Das Fleisch in der heißen Pfanne in Öl scharf anbraten, anschließend die Zwiebeln hinzugeben und diese glasig braten, dann Champignons zu geben.
- Mit dem Weißwein ablöschen, reduzieren, danach die Brühe angießen, wieder etwas einreduzieren, und dann köcheln lassen. Zum Schluß nochmals abschmecken und Sahne zugießen.
- Als Beilage paßt perfekt Reis und Bohnen im Speckmantel
- Die Bohnen lassen sich gut vorbereiten. Stangenbohnen putzen, die Enden abschneiden, in Salzwasser gar kochen und abkühlen lassen. Mit einer Speckscheibe umwickeln und in einer Pfanne anbraten
