Fleisch mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln. und alles etwas anbräunen. Das Fleisch in der heißen Pfanne in Öl scharf anbraten, anschließend die Zwiebeln hinzugeben und diese glasig braten, dann Champignons zu geben.
Mit dem Weißwein ablöschen, reduzieren, danach die Brühe angießen, wieder etwas einreduzieren, und dann köcheln lassen. Zum Schluß nochmals abschmecken und Sahne zugießen.
Als Beilage paßt perfekt Reis und Bohnen im Speckmantel
Die Bohnen lassen sich gut vorbereiten. Stangenbohnen putzen, die Enden abschneiden, in Salzwasser gar kochen und abkühlen lassen. Mit einer Speckscheibe umwickeln und in einer Pfanne anbraten
