Linguine mit Spargel und Lachs
Linguine-Liebe trifft Sommerküche. Die Kombination aus zartem Lachs, knackigem Spargel und al dente gekochter Pasta mit frischem Dill passt einfach perfekt zusammen. Eine leichte Weißwein-Sahnesauce verbindet alles wunderbar cremig. In weniger als 30 Minuten steht eine ausgewogene Mahlzeit auf dem Tisch, die so köstlich aus. Probier´s aus und bring dir die Sonne auf den Teller.
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Linguine mit Spargel und Lachs
Zutaten
- 500 g weißer Spargel
- 350 g Linguine
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Lachsfilet
- Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver
- 100 ml Weißwein
- 300 g Sahne
- etwas Gemüsebrühepulver
- 1-2 EL gehackten Dill
Anleitungen
- Spargel schälen und in Stücke schneiden. Spargel in Salzwasser bißfest kochen.
- Linguine in Salzwasser bißfest kochen, abschütten und dabei etwas Nudelwasser zur Seite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Lachsfilet würfeln und mit den Gewürzen würzen. Olivenöl in die Pfanne geben und die Lachsfilet darin knusprig anbraten und zur Seite stellen.
- In die Pfanne Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch geben und andünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Sahne zugeben und aufkochen, mit Gewürzen und etwas Gemüsebrühepulver würzen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser zugeben.
- Spargel und Linguine mit Dill zugeben und unterheben. Zum Schluß die Lachswürfel zugeben und servieren.
