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Linguine mit Spargel und Lachs

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g weißer Spargel
  • 350 g Linguine
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Lachsfilet
  • Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver
  • 100 ml Weißwein
  • 300 g Sahne
  • etwas Gemüsebrühepulver
  • 1-2 EL gehackten Dill

Anleitungen
 

  • Spargel schälen und in Stücke schneiden. Spargel in Salzwasser bißfest kochen.
  • Linguine in Salzwasser bißfest kochen, abschütten und dabei etwas Nudelwasser zur Seite stellen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  • Lachsfilet würfeln und mit den Gewürzen würzen. Olivenöl in die Pfanne geben und die Lachsfilet darin knusprig anbraten und zur Seite stellen.
  • In die Pfanne Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch geben und andünsten.
  • Mit Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Sahne zugeben und aufkochen, mit Gewürzen und etwas Gemüsebrühepulver würzen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser zugeben.
  • Spargel und Linguine mit Dill zugeben und unterheben. Zum Schluß die Lachswürfel zugeben und servieren.