Himbeer-Mascarpone-Creme
Fruchtige Himbeeren, sanfte Mascarponecreme auf knusprigem Spekulatius – und dieser kleine Moment, in dem man kurz innehält. Ein Dessert im Glas, das leise „Soulfood“ flüstert – perfekt für gemütliche Nachmittage und die restlichen Spekulatius.
Springe zu Rezept
Himbeer-Mascarpone-Creme
Zutaten
- 300 g TK-Himbeeren
- 50 g Puderzucker
- 6-7 Spekulatius
Creme
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 50 g Zcker
- 150 g Quark
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
Anleitungen
- Himbeeren und Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- Spekulatius in einen Beutel geben und mit einem Wellholz zerkleinern.
- Für die Creme Mascarpone mit Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen.
- Gläser vorbereiten und die Spekulatiusbrösel verteilen. Himbeermasse darauf geben und verteilen.
- Creme in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben und auf die Himbeeren spritzen.
- Mit frischen Himbeeren, etwas Himbeerpüree und Zitronenmelisse dekorieren und kalt stellen.
