Cremige Tortellini mit Gemüse
Knackiges Gemüse, zarte Tortellini, eine cremige Sauce – nicht schwer, sondern genau richtig. Dazu frische Petersilie, die alles lebendig macht.
So fühlt sicher der Start ins neue Jahr an: leicht, ausgewogen und voller Geschmack. Kein Verzicht, sondern gutes Essen, das Energie gibt und trotzdem wärmt.
Für diesen leckeren Tortellini habe ich mein Gewürz Jagsttal-Winter aus meiner Gewürzmanufaktur verwendet. Das Gewürz findest Du hier: Jagsttal-Winter
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Cremige Tortellini mit Gemüse
Zutaten
- 400 g Tortellini
- 1 Brokkoli
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 2-3 TL Jagsttal-Winter
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Tortellini in Salzwasser gar kochen, abschütten und zur Seite stellen.
- Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Gemüsebrühe zugeben und zügig einrühren, so daß keine Klümpchen entstehen. Sahne zugeben und alles kurz aufkochen. Karotten und Brokkoli zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Gewürz und Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini und Petersilie zugeben und unterheben.
