Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Tortellini in Salzwasser gar kochen, abschütten und zur Seite stellen.
Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Gemüsebrühe zugeben und zügig einrühren, so daß keine Klümpchen entstehen. Sahne zugeben und alles kurz aufkochen. Karotten und Brokkoli zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Gewürz und Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini und Petersilie zugeben und unterheben.
