Apfel-Streusel-Muffins
Feine fluffige und saftige Apfel-Muffins mit knusprigen Streuseln – für die ersten Äpfel der Saison genau das Richtige. Die Muffins sind so schnell zubereitet und perfekt für spontanen Kaffeebesuch – oder zum Picknick oder den Sonntags-Ausflug. Habt ein schönes Wochenende.
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Apfel-Streusel-Muffins
Zutaten
Teig
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 110 g Margarine
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Joghurt
- 60 ml Milch
- 180 g Äpfel ( 2 Stück )
Streusel
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Margarine
- 80 g Mehl
- 25 g Mandelblättchen
Guß
- 120 g Puderzucker
- 45 ml Sahne
- 1 TL Vanillepaste
Anleitungen
- Muffinblech vorbereiten und mit Förmchen auslegen. Backofen auf 180 C° vorheizen.
- Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und weiterrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen und zugeben. Alles gut verrühren, dann noch Milch und Joghurt zugeben und unterrühren.
- Äpfel schälen, halbieren und würfeln. Äpfel unter den Teig heben.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Für die Streusel Zucker, Zimt, Margarine, Mehl und Mandeblättchen in eine Schüssel geben und alles zu Streusel verkneten. Streusel auf die Muffins geben.
- Muffins bei 180 C° ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
- 'Puderzucker, Sahne und Vanillepaste in einer Schüssel gut verrühren. Den Guß über die Muffins verteilen und trocknen lassen.
