Solero-Schnitten
Die letzten Sommertage wollen gefeiert werden – und wie ginge das besser als mit einem Stück Solero-Schnitte ? Fruchtig, cremig und so erfrischend – genau dieser Mix aus exotischer Maracuja und zarter Creme macht den Kuchen zu einem kleinen Sommertraum auf dem Teller. Ein kleines Stück Urlaub auf der Gabel, bevor der Herbst anklopft. Wer von Euch liebt Solero-Schnitten genauso wie ich ?
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Solero-Schnitten
Zutaten
- 24 Löffelbiskuits
- 350 ml Maracuja-Nektar
Creme
- 200 g Sahne
- 1 TL Sahnesteif
- 500 g Mascarpone
- 175 g Frischkäse natur
- 70 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Guss
- 250 ml Maracuja-Nektar
- 1 Tortenguß klar
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Ein kleine Backblech vorbereiten.
- Sahne mit Sahnesteif in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Mascarpone mit Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Sahnezur Mascarpone-Creme geben und unterheben.
- Maracuja- Nektar in eine breite Schüssel geben und die Löffelbiskuits kurz eintauchen und wenden, dann die erste Schicht auf das Backblech geben. Die Hälfte der Creme darauf geben, verteilen und glatt streichen. Die nächste Schicht Löffelbiskuits in den Maracuja-Nektar tauchen und auf die Creme geben. Mit der restlichen Creme abschließen und glatt streichen.
- Schnitten eine Stunde in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.
- Für den Guß Saft mit Zucker und Tortenguß in einen Topf geben und verrühren. Guß bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und dabei rühren. Guß kurz abkühlen lassen und über den Schnitten verteilen, nochmals 2-3 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
