Pasta mit Lachs und Mascarpone
Zarter Lachs, eine cremige Mascarpone-Sauce und frischer Dill – dazu ein Spritzer Zitrone für die perfekte Frische.
Ein einfaches Pastagericht, das schnell gezaubert ist und so köstlich schmeckt.
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Pasta mit Lachs und Mascarpone
Zutaten
- 250 g Pasta
- 250 g Lachsfilet
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackten Dill
- 1/2 Becher Mascarpone
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- etwas Gemüsebrühe
- 1/2 Zitrone (Saft)
Anleitungen
- Pasta in Salzwasser bißfest kochen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Olivenöl in die Pfanne geben und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Lahcs in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten bis er leicht Farbe bekommt. Lachsstücke herausnehmen.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Dann etwas Gemüsebrühe zugeben, damit eine cremige Sauce entsteht. Mascarpone einrühren. Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill unterheben und die gekochte Pasta zugeben und unterheben. Zum Schluß den Lachs zugeben und alles gut vermengen. Noch einmal abschmecken.
