Pasta in Champignon-Rahmsauce
Cremig, aromatisch und einfach wohltuend – diese Pasta ist ein echtes Soulfood für graue Herbsttage. Frische Champignons, goldgelb angebratene Zwiebeln und ein Schuss Sahne verbinden sich zu einer samtigen Sauce, die perfekt an den Nudeln haftet. Ein Hauch Muskat, Pfeffer und Kräuter verleiht ihr den feinen, herzhaften Geschmack, der sofort an gemütliche Abende in der Küche erinnert.
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Pasta in Champignon-Rahmsauce
Zutaten
- 400 g Pasta
- 600 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Lauchzwiebel
Sauce
- 200 g Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Sojasauce
Anleitungen
- Bandnudeln in Salzwasser bißfest kochen und abschütten.
- Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Champignons zugeben und mit anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, Sahne und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Zum Schluß Frischkäse und Petersillie unterrühren und mit der Pasta servieren.
