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Pasta in Champignon-Rahmsauce

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Pasta
  • 600 g Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Lauchzwiebel

Sauce

  • 200 g Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Frischkäse
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Sojasauce

Anleitungen
 

  • Bandnudeln in Salzwasser bißfest kochen und abschütten.
  • Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Champignons zugeben und mit anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, Sahne und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Zum Schluß Frischkäse und Petersillie unterrühren und mit der Pasta servieren.