Mini-Karotten-Gugelhupfe
Mini-Karotten-Gugelhupfe mit Vanille-Creme – Osterzauber im Mini-Format
Diese Mini-Karotten-Gugelhupfe sind wie gemacht für das Osterfest: saftig, würzig und liebevoll verziert. Fein geraspelte Karotten und gemahlene Mandeln machen das Gebäck herrlich aromatisch – ein echter Frühlingsklassiker im Kleinformat. Das cremige Vanille-Topping rundet die kleinen Küchlein perfekt ab: samtig, süß und mit einem Hauch Frische, der einfach Lust auf mehr macht. Ob als Hingucker auf der Kaffeetafel, süßes Mitbringsel oder feine Nascherei im Osternest – diese Mini-Gugelhupfe sind einfach unwiderstehlich!
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Mini-Karotten-Gugelhupfe
Zutaten
Teig
- 2 mittelgroße Karotten
- 75 g Zucker
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 1 P Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 1/2 P Backpulver
- 40 g gemahlene Mandeln
Vanille-Creme-Topping
- 125 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 1 TL Vanillepaste
- 2 TL Sanapart
- 20 g Puderzucker
Anleitungen
- Karotten schälen und grob raspeln.
- Den Backofen auf 175 C° vorheizen. Das Backblech vorbereiten und einfetten.
- Zucker und Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben und unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig geben, Vanillezucker zugeben und alles gut verrühren. Zum Schluß die Karotten unterheben.
- Teig auf die Mini-Gugelhupfe verteilen.
- Mini-Gugelhupfe bei 175 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen. Gugelhupfe in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- Für die Creme Mascarpone in eine Schüssel geben und mit 1 EL Sahne cremig rühren. Restliche Sahne, Vanillepaste, Sanapart und Puderzucker zugeben und alles cremig aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben und auf die Mini-Gugelhupfe spritzen. Mit Marzipan-Karotten dekorieren und mit Pistazien bestreuen.
