Limettenkekse
Frohe Ostern Ihr Lieben. Diese fruchtigen Limettenkekse mit Erdbeermarmelade gefüllt sind ein kleines Mitbringsel. Frisch gebacken, mit Liebe verpackt und bereit, Dir und Deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Genießt die süße Osterzeit.
Limettenkekse
Zutaten
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Limette (abgeriebene Schale und Saft )
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 2-3 EL Erdbeermarmelade
Anleitungen
- Butter, Zucker, Salz und Ei eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Limettenschale und Saft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie wickeln. Teig 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Backofen auf 180 C° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Motive nach Wahl ausstechen. Ein Teil ohne Motiv, ein Teil mit Motiv. Die Kekse auf das vorbereite Backblech geben.
- Kekse bei 180 C° ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Kekse auskühlen lassen. Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben. Auf die Unterseite Erdbeermarmelade geben und die Oberseite darauf setzen.
